Il Barolo è ottenuto dalle uve Nebbiolo prodotte in una ristretta area delle Langhe, dove vi sono terreni calcarei tendenti all’argilloso (origine terziaria-miocene). Il vino si presenta di color rosso granato con riflessi aranciati. Il profumo intenso ricorda la rosa appassita, la violetta, il ribes nero, liquirizia e spezie. Il sapore è asciutto, strutturato, vellutato, austero con ottima struttura tannica. Si accompagna deliziosamente con arrosti, brasati, selvaggina e formaggi .